Мини-пивоварни — что это за оборудование и что в входит

Для самостоятельного изготовления пива выпускаются специальные установки, в которых реализуется весь технологический процесс его изготовления.

Готовый продукт не хуже изготовленного на крупных предприятиях, а по количеству применяемых рецептов он может свободно конкурировать с гигантами пивоваренной промышленности. Качество напитка, получаемого на мини-пивоварне, во многом зависит от качества сырья и чёткости соблюдения процесса производства. Если вы задаетесь вопросом, где пивоварню купить по выгодной цене и хорошего качества, то рекомендуем посетить сайт компании kvasprom.com.

Состав оборудования и технологический процесс

В состав оборудования мини-пивоварни входят следующие узлы и агрегаты:

1. Устройство дробления и перемешивания.
2. Смеситель.
3. Варочный чан.
4. Система охлаждения.
5. Ёмкость для брожения.
6. Система разлива.
7. Устройства контроля и регулировки параметров технологического процесса.
8. Система электропитания.
9. Комплект необходимых фильтров.
10. Система удаления отработанных продуктов.

В первом устройстве происходит накопление и перемешивания всех необходимых составляющих для выбранного рецепта. В качестве сырья обычно используют ячменный или пшеничный солод. В этой ёмкости производится его дробление до необходимых размеров.

В смесителе (заторном котле) начинается процесс варки. В нём происходит непрерывное перемешивание полученного состава с водой при заданной температурой.

Непосредственная варка пива производится в фильтрочане. После завершения процесса производится его отстаивания с несколькими этапами фильтрации. В отфильтрованный продукт добавляют хмель. После завершения варения продукт осветляется и отстаивается.

Для нормальной работы такой пивоварни необходимо обеспечить подачу качественной холодной воды, электроэнергии, в соответствии с требуемой мощностью агрегатов и удаление продуктов отработки.

Возможности и основные преимущества

Несмотря на небольшие объёмы производства мини-пивоварни, обладают большими возможностями по изготовлению пива самого высокого качества. Основными преимуществами таких пивоварен являются:

• возможность осуществления строго входного контроля (не большие объёмы производства позволяют качественно проверить всё сырьё, поступающее на предприятие: от солода до различных добавок);
• обеспечить поступление только очищенной воды;
• требуется небольшое количество обслуживающего персонала, что позволяет нанимать на производство только профессионалов высокого уровня;
• гибкость производства (обеспечивается быстрое изменение рецептуры и изготовление наиболее конкурентоспособного вида пива);
• отсутствие необходимости создания больших складских помещений для хранения сырья и готовой продукции, что тоже снижает общие издержки производства и повышает конечную прибыль.

Твитнуть