Гриб дубовик — как выглядит и что с ним делать

Дубовик — гриб относящийся к семейству боровиков, произрастающий в лиственных лесах под дубом. О полезных свойствах гриба описании, способах приготовления рассказано в статье https://bestogorod.ru/griby/grib-dubovik.

Как выглядит гриб

Внешне гриб имеет сходства с боровиком. Ножка гриба достаточно толстая.

Шляпка растения большая, мясистая имеет форму полушара. Цвет шляпки может быть коричневым. Также он может иметь различные оттенки этого цвета.

Гриб очень ценится среди грибников.

Этот гриб обладает хорошими вкусовыми качествами, очень ароматный.

Отправляясь в лес важно не перепутать его с другими грибами. Важно помнить, что в диаметре шляпка достигает 20 см.

Окрас у нее не ровный, а если разломать гриб мякоть желтого цвета, со временем приобретающая синеватый окрас.

Особенности приготовления поддубовиков

Данная разновидность грибов относится к условно съедобным.

Это означает, что гриб можно употреблять, но только при условии термической

Обработки, поскольку в них отмечается содержание токсических веществ.

Употребление грибов запрещено в сыром виде, также не рекомендуется их совмещать с алкогольными напитками.

В кулинарии предпочитают использовать только шляпку растения, поскольку ножка достаточно жесткая.

Проведение термической обработки осуществляется в два этапа.

Части, которые предстоит готовить отделяют, хорошо промывают, опускают в холодную воду, солят и доводят до кипения. Вариться грибам нужно 10 минут. Далее, их промывают через дуршлаг и отправляют вариться еще на 20 минут. После таких процедур можно готовить грибные деликатесы.

Следует отметить, что мякоть этих растений усваивается тяжело, в процессе обработки она приобретает синий оттенок.

Однако избавиться от него можно при добавлении лимонной кислоты.

Также можно добавлять в салаты и использовать в качестве закусок. Эти грибы не калорийные и очень вкусные.

На зиму грибы можно заготавливать следующими способами:

• Заморозка. Грибы хорошо перебирают, промывают, укладывают в емкость и кладут в морозилку.
• Мариновка. Самый простой рецепт: на один килограмм грибов нужно столовую ложку соли, сахара пару ложек, 9 процентный уксус и 250 мл воды. Необходимо прокипятить воду, добавить в нее специи и залить уксус. В стерильные банки заливают маринад, закручивают крышками и укутывают в теплую ткань. Остывшие банки ставят в холодное место.
• Соленье. Этот способ приготовления достаточно простой. Потребуется только соль и сами грибы. Предстоит засыпать соль в воду до полного растворения. Далее в раствор укладывают грибы и ставят гнет.

Твитнуть