Маринад из помидоров черри
Маринад из помидоров черри
Этот соус-винегрет, приготовленный из богатого летнего урожая помидоров черри, открывает бесконечные возможности для кулинарного творчества.
Благодаря обилию летних помидоров черри, этот маринад позволит сделать вкус летнего стейка более выразительным, добавит пикантности овощам на гриле и сделает привычный омлет еще более полезным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 стакана (около 500 мл) помидоров черри, выращенных в домашних условиях
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (extra virgin), разделить на части
- 1 мелко нарезанная луковица шалота
- 1 столовая ложка (или больше) красного винного уксуса
- Кошерная (крупная) соль, свежемолотый перец
- 2 столовые ложки нарезанного свежего шнитт-лука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разрежьте 1 стакан помидоров черри пополам. В сотейнике среднего размера разогрейте 1 столовую ложку масла, добавьте лук-шалот и обжаривайте до мягкости около 4 минут.
Добавьте ВСЕ помидоры и готовьте 4–6 минут или пока они не начнут пускать сок, затем слегка разомните их ложкой.
Добавьте уксус, оставшиеся 2 столовые ложки масла, соль и перец. Подавайте в теплом виде или при комнатной температуре, добавив свежий шнитт-лук непосредственно перед подачей.
