Овощной пирог с луком-шнитт и тимьяном

Овощной пирог с луком-шнитт и тимьяном

Травы и специи из вашего AeroGarden можно использовать для приготовления множества вкусных блюд.

Начинка

• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 большая луковица, нарезанная
• 700 г картофеля, очищенного, нарезанного кусочками по 1,3 см
• 2 крупных пастернака, очищенных, нарезанных кусочками по 1,3 см
• 1 репа (225-255 г), очищенная, нарезанная кусочками по 1,3 см
• 1 большая морковь, очищенная, нарезанная кусочками по 1,3 см
• 2 ч. л. свежих листьев тимьяна — из вашего AeroGarden
• ¾ ч. л. молотого тмина (зиры)
• ½ ч. л. перца
• 1 банка (410 мл) овощного бульона
• 1 стакан воды
• 1 стакан жирных сливок
• 225 г свежих грибов кримини (шампиньонов), нарезанных кубиками
• 1 стакан замороженного горошка
• ¼ стакана нарезанного свежего лука-шнитт — из вашего AeroGarden
• 1 ст. л. универсальной муки

Бисквитный топпинг

• 2 стакана универсальной муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• ¼ стакана нарезанного свежего лука-шнитт — из вашего AeroGarden
• 6 ст. л. охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по 1,3 см
• 2 больших яйца
• ½ стакана молока

Приготовление. На 6 порций.

Для начинки:

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 7 минут. Добавьте следующие 7 ингредиентов (до перца включительно) и перемешивайте 1 минуту. Влейте бульон и воду; доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут почти мягкими, около 10 минут. Добавьте сливки, грибы, горошек и лук-шнитт. Приправьте солью по вкусу.

Доведите смесь до кипения; добавьте муку. Тушите, пока смесь слегка не загустеет, около 5 минут. Разделите овощную смесь на 6 порций в формочки для суфле или выпечки объемом 2 стакана (примерно 480 мл каждая); отставьте в сторону.

Для бисквитного топпинга:

Разогрейте духовку до 220°C. Просейте муку, разрыхлитель и соль в кухонный комбайн; добавьте лук-шнитт и сливочное масло. Измельчайте импульсами, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Переложите в большую миску; добавьте яйца и молоко и перемешайте до образования мягкого влажного теста.

Выложите тесто на обильно посыпанную мукой поверхность. Аккуратно вымесите, только чтобы объединить ингредиенты. Разделите тесто на 6 равных частей; каждую часть раскатайте в круг диаметром 9 см. Поместите по одному кругу теста на овощную начинку в каждую формочку (часть начинки будет видна по краям). Разместите формочки на большом противне. Выпекайте, пока шапочка не станет золотистой, а овощная смесь не прогреется, около 18 минут.

Дайте постоять 5 минут. Подавайте горячим.

Выращивайте свои собственные!