Пицца на гриле с песто, томатами и цветками цукини
Пицца на гриле с песто, томатами и цветками цукини
Приготовление на гриле — отличный способ насладиться домашней пиццей летом, не нагревая при этом кухню.
Приготовление на гриле — отличный способ насладиться домашней пиццей летом, не нагревая кухню. Такое блюдо можно приготовить на следующем пикнике или взять свежее тесто в поход, чтобы разнообразить привычное походное меню. В качестве начинки подойдут любые сезонные овощи или мясные продукты, что дает отличную возможность использовать свежий урожай и проявить кулинарную фантазию.
Выход: две пиццы диаметром 15–20 см
Ингредиенты:
- 1 порция теста для пиццы (приготовленного по классическому рецепту или покупного), разделенная пополам
- 1/4 чашки соуса песто
- 2 небольших помидора, нарезанных тонкими ломтиками
- 10 цветков цукини (кабачка)
- 1 итальянская колбаска или соевое chorizo, обжаренная и измельченная (по желанию)
- 110 г сыра рикотта
- 225 г свежей моцареллы, нарезанной тонкими ломтиками
- 1/4 чашки тертого пармезана
- Оливковое масло
- 8–10 листьев базилика, крупно нарезанных
Приготовление:
Поместите камень для пиццы, чугунный противень или сковороду на гриль на средний огонь и разогрейте до 180° C.
Растяните или раскатайте половину теста для пиццы в круг или овал диаметром около 20 см (в зависимости от формы рабочей поверхности). Выложите тесто на разогретый камень. Равномерно распределите половину соуса песто по тесту, затем выложите половину ломтиков помидоров, цветков цукини, колбаски и сыра (рикотту можно выкладывать небольшими кусочками). Смажьте края теста оливковым маслом и закройте крышку гриля. Выпекайте 7–10 минут, пока сыр не расплавится и не покроется пузырьками, а корочка не станет золотистой (при этом важно следить, чтобы низ не подгорел).
Осторожно снимите пиццу широкой лопаткой и переложите на решетку. Дайте ей немного остыть. Повторите те же действия со второй половиной теста и оставшейся начинкой. Если низ пиццы уже стал хрустящим и темным, а сыр еще не расплавился, снимите ее с гриля, чтобы избежать подгорания. В этом случае переложите пиццу на решетку, установленную на противень, и отправьте в духовку под сильно разогретый гриль на 3–4 минуты, пока сыр не расплавится, а корочка не подрумянится.
Перед нарезкой и подачей дайте готовой пицце постоять 5 минут. Посыпьте нарезанным базиликом и подавайте теплой.
Автор рецепта: Сара Уорд
