Суп из лука-порея, способствующий похудению
Суп может быть отличным блюдом для тех, кто сидит на диете, так как употребление супа, например, из лука-порея, перед ужином может помочь сбросить вес.
Ряд исследований, включая то, что было проведено Медицинским колледжем Бэйлора в Хьюстоне, штат Техас, показывают, что употребление супа перед основным приемом пищи снижает чувство голода и сокращает потребление высококалорийных основных блюд. Участники исследования, которые ели суп, чувствовали себя менее голодными после еды, чем те, кто суп не ел. Со временем любители супов теряли больше веса, чем контрольная группа, не употреблявшая суп, и дольше сохраняли достигнутый результат.
Таким образом, есть веская причина включить суп в свой рацион. И, вопреки распространенному мнению, время приготовления не станет препятствием, если у вас есть мультиварка, микроволновая печь или вы можете выделить немного времени после работы.
Приготовление супа в мультиварке займет всего 20 минут вашего дня: 10 минут утром, перед уходом на работу, и еще 10 минут перед ужином, чтобы измельчить суп блендером или кухонным комбайном. (Пюрирование не является обязательным, но оно придает супу приятную текстуру и вкус.) Кроме того, освоив свою мультиварку, вы сможете попробовать эти замечательные рецепты.
Приготовление супа в микроволновой печи занимает от 10 до 12 минут. Но даже если у вас нет ничего сложнее кастрюли, приготовление супа займет не более получаса. Можно начать готовить до того, как включите новости, и суп будет готов к моменту окончания выпуска.
Существует множество отличных рецептов супов, но большинство из них более сложны и трудоемки, чем необходимо. Однако представленный ниже рецепт был упрощен, но его также легко можно адаптировать, увеличив или уменьшив порции.
Суп из лука-порея на двоих
Этот рецепт разработан для овощных супов, подаваемых в качестве первого блюда. Картофельное пюре — отличная замена сливкам, оно помогает поддерживать низкую калорийность (около 50 калорий на порцию) и высокое содержание питательных веществ и клетчатки. Чтобы приготовить другие супы, просто замените лук-порей другим овощем из приведенного ниже списка. Для наилучшего вкуса и пищевой ценности используйте 2 чашки домашнего бульона вместо воды и бульонного кубика.
- 1 лук-порей (используйте все, кроме темных внешних листьев)
- 2 чашки воды
- 1 бульонный кубик, овощной или куриный
- 1 средний картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
Нарежьте лук-порей отрезками длиной 2,5 сантиметра и разрежьте каждый отрезок вдоль, чтобы можно было найти и смыть песок. Положите все ингредиенты в мультиварку, включенную на низкий режим, накройте крышкой и оставьте готовиться. Когда вернетесь домой с работы, пюрируйте суп или оставьте как есть, по желанию.
В микроволновой печи: Поместите все ингредиенты в жаропрочную емкость объемом 8 чашек. Плотно накройте специальной пищевой пленкой для микроволновой печи и готовьте на 100-процентной мощности в течение 12 минут.
В кастрюле: Соедините все ингредиенты, накройте крышкой, доведите до кипения, затем снимите крышку, уменьшите огонь и варите на медленном огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Для супа-крема: Используйте всего полчашки жидкости на человека. После пюрирования добавьте по полчашки молока с низким содержанием жира или обезжиренного молока на человека; или, для более густого супа, обезжиренный натуральный йогурт. Не доводите до кипения при разогревании. (Обезжиренное молоко добавляет 45 калорий, а йогурт — 55 калорий.)
Варианты супов
Теперь, основываясь на этом базовом рецепте супа на две персоны, вместо лука-порея используйте:
Свекольный: 1 небольшая свекла, очищенная и нарезанная кубиками или натертая. Пюрируйте суп и подавайте холодным с йогуртом. Если вы натерли свеклу, пюрировать суп после приготовления не обязательно.
Брокколи: 1–2 соцветия брокколи, примерно столько, сколько подают на одного человека. Отложите несколько соцветий для украшения. Это отличный способ использовать остатки.
Капустный: 1/4 средней капусты, нарезанная полосками.
Морковный: 1 средняя морковь плюс 1/4 чайной ложки тмина или карри на 1 чашку жидкости. Красиво и вкусно, украшается тыквенными семечками.
Сельдереевый: 2 стебля сельдерея, нарезанные. Внутренние стебли с листьями самые вкусные и придают супу красивый зеленый цвет.
Чесночный: 10 очищенных зубчиков чеснока. Это может показаться много, но длительное приготовление делает чеснок сладким и мягким. (Этот вариант будет вкуснее всего при приготовлении в мультиварке.) Добавьте 1 чайную ложку тертого пармезана и поджаренные гренки непосредственно перед подачей.
Реповый: 1 средняя репа. Добавьте щепотку мускатного ореха в каждую тарелку перед подачей.
Кресс-салат: 1 пучок кресс-салата, тщательно промытый для удаления песка. Отложите несколько листьев для украшения.
Кабачковый: 1 небольшой цукини, нарезанный. Посыпьте тертым пармезаном перед подачей.
Чечевица — еще один распространенный ингредиент для нежирных супов, который может быть полезен, если этих вариантов недостаточно.
Хотите еще больше повысить пользу вашего супа? Воспользуйтесь этими советами!
