4 праздничных рецепта фруктового кекса
Настало время фруктовых кексов! Хотя встречаются и неудачные варианты этой выпечки, стоит попробовать настоящую праздничную классику в лучшем ее исполнении. В материале собраны четыре рецепта вкуснейших кексов, которые изменят представление об этом традиционном рождественском десерте.
Скоро они появятся повсюду — и от них не скрыться. Пропитанные алкоголем, тяжелые, со странными зелеными вкраплениями цукатов, они заполонят дома, офисы и праздничные столы. Кажется непостижимым, как блюдо, которое многие находят малоаппетитным, стало неотъемлемой частью сезона праздничных застолий и угощений.
«Продуктам, имеющим церемониальное значение, вовсе не обязательно быть вкусными», — поясняет Джордж Армелагос, соавтор книги «Потребляя страсти: антропология еды» (Consuming Passions: The Anthropology of Eating, Houghton Mifflin, 1980). — «Символ гораздо важнее самого вкуса».
С этим утверждением можно поспорить. Плохую репутацию фруктовым кексам создают магазинные варианты в упаковках, напичканные ярко-зелеными цукатами неонового цвета. Многие промышленные изделия содержат химические консерванты, искусственно окрашенные фрукты и обладают приторно-сладким вкусом. В представленных ниже рецептах такие недостатки отсутствуют.
Содержание
Что делает фруктовый кекс по-настоящему вкусным?
Секрет хорошего фруктового кекса — в свежих ингредиентах, сочности и натуральном вкусе. Во многих рецептах используются сухофрукты вместо неприятных на вкус, горьковатых искусственных цукатов. Сухофрукты проще найти, их вкус естественнее, а в приготовлении они не требуют лишних усилий.
Виды сухофруктов и орехов всегда можно заменить по своему вкусу. Как только все ингредиенты собраны, приготовление таких кексов не составит особого труда.
1. Шоколадный фруктовый кекс
Сушеная вишня, орехи и шоколад — беспроигрышное сочетание. Этот великолепный десерт, представляющий собой необычную вариацию классического кекса, обладает потрясающим вкусом.
Изображение: M.Gusarov/Shutterstock
2. Самый лучший фруктовый кекс
Этот простой рецепт с сухофруктами, бренди, молотым миндалем и цедрой цитрусовых — вкусный и быстрый способ насладиться кулинарной классикой.
Изображение: Anna Shepulova/shutterstock
3. Кекс с бразильским орехом
Простой в приготовлении ореховый кекс станет прекрасным украшением праздничного стола. Рецепт был доведен до совершенства сестрой Мэри Клэр на монастырской кухне аббатства Святой Схоластики в Питершеме, штат Массачусетс. Этот кекс легко готовить, и он пользуется большой популярностью в период Рождества.
Изображение: Nataly Landar/Shutterstock
4. Фруктовый кекс с приправой «пять специй»
Это отличная альтернатива «традиционному» праздничному фруктовому кексу. У него светлый мякиш, в нем соблюдены идеальные пропорции сухофруктов, орехов и рома, а смесь пряностей придает ему манящий аромат.
Изображение: Becky Luigart-Stayner
Эти рецепты рождественской выпечки действительно хороши и пользуются неизменным успехом. Если планируется угощать гостей, возможно, стоит повременить с названием «фруктовый кекс», пока они не оценят вкус и не похвалят кулинара.
Если же что-то останется, можно ознакомиться со статьей «Что делать с остатками фруктового кекса».
