Джем из свежих томатов с беконом
Фото:
Саманта Джонс / Vaughn Communications
Авторы:
Редакция
The Old Farmer’s Almanac
Редакция
The Old Farmer’s Almanac
Выход
Около 4 стаканов (примерно 1 л)
Категория
Заготовки и консервация
Блюдо
Другое
Автор рецепта
Донна-Мари Райан
Источник
Конкурсы альманаха Old Farmer’s Almanac
Готовы к кулинарным экспериментам? Этот джем из свежих томатов с беконом — сладкий, с дымком и легкой пикантной ноткой. Это соус, о необходимости которого вы даже не подозревали, но без которого теперь точно не сможете обойтись!
Редакторы издания в восторге от этого изысканного лакомства. Этот рецепт был признан ПОБЕДИТЕЛЕМ конкурса рецептов альманаха Old Farmer’s Almanac за 2026 год. Рекомендуется попробовать его самостоятельно, чтобы понять причину такого восторга!
Ингредиенты
225 г бекона
2 стакана нарезанного сладкого лука
2 стакана очищенных от кожицы и нарезанных томатов старинных (реликвийных) сортов
3 стакана очищенных от кожицы и нарезанных сливовидных томатов
3/4 чайной ложки копченой паприки
3/4 чайной ложки морской соли
1/2 стакана коричневого сахара
1/3 cup кленового сиропа
3 столовые ложки бальзамического уксуса
Содержание
- 1 Способ приготовления
- 2 Редакция
- 3 Что интересного в магазине The Old Farmer’s Store?
- 3.1 Читайте также
- 3.2 Как правильно хранить свежий хлеб: вы удивитесь
- 3.3 Уход за томатами: как защитить кусты от болезней
- 3.4 Индюшачьи бургеры с томатами по дедушкиному рецепту
- 3.5 Галета из бейгла с томатами и кунжутом
- 3.6 Разведение коз для начинающих: советы по содержанию, уходу, кормлению и доению
- 3.7 Пикантное мороженое с томатами и базиликом
- 3.8 Пряный летний хлебный пудинг с томатами
- 3.9 Фаршированные томаты по-гречески
- 3.10 Фитофтороз томатов и картофеля: методы борьбы
- 3.11 Салат из трех видов томатов с нежной бальзамической заправкой
- 3.12 Детерминантные (низкорослые) и индетерминантные (высокорослые) томаты: ключевые различия
- 3.13 План высоких грядок для выращивания томатов на шпалере
- 3.14 Комментарии
Способ приготовления
- Разогреть духовку до 200 °C.
- Разрезать ломтики бекона пополам и выложить на противень. Запекать от 10 до 15 минут, пока он не приготовится, но не станет хрустящим.
- Достать бекон, разрезать кусочки еще раз пополам и переложить в большую сковороду. Обжаривать несколько минут на среднем огне, чтобы вытопить жир. Добавить лук и продолжать готовить еще 7 минут, часто помешивая. Добавить томаты, паприку, соль, коричневый сахар и кленовый сироп.
- Тушить в течение 25 минут, часто помешивая. Когда жидкость испарится и смесь загустеет, добавить бальзамический уксус и перемешать.
- В чаше кухонного комбайна измельчить теплый джем несколькими импульсными нажатиями, чтобы мелко порубить бекон.
Об авторе
Редакция
The Old Farmer’s Almanac
Под руководством своего первого редактора, Роберта Б. Томаса, первый выпуск альманаха The Old Farmer’s Almanac вышел в свет в 1792 году, во время первого президентского срока Джорджа Вашингтона. Сегодня альманах…
Другие материалы редакции
Что интересного в магазине The Old Farmer’s Store?
Альманах Бедного Ричарда
$10.95
КУПИТЬ
Бейсболка «Это всего лишь фаза»
$23.95
КУПИТЬ
Декоративная подвеска-ловец солнца «Стрекоза»
$12.95
КУПИТЬ
Набор для выращивания 9 видов трав на подоконнике
$39.95
КУПИТЬ
Читайте также
Как правильно хранить свежий хлеб: вы удивитесь
Уход за томатами: как защитить кусты от болезней
Индюшачьи бургеры с томатами по дедушкиному рецепту
Галета из бейгла с томатами и кунжутом
Разведение коз для начинающих: советы по содержанию, уходу, кормлению и доению
Пикантное мороженое с томатами и базиликом
Пряный летний хлебный пудинг с томатами
Фаршированные томаты по-гречески
Фитофтороз томатов и картофеля: методы борьбы
Салат из трех видов томатов с нежной бальзамической заправкой
Детерминантные (низкорослые) и индетерминантные (высокорослые) томаты: ключевые различия
План высоких грядок для выращивания томатов на шпалере
Комментарии
Добавить комментарий
JamiСуб, 11/22/2025 — 00:02
Согласно правилам домашнего консервирования, бекон не рекомендуется закатывать в банки. На профильных сайтах по консервации есть рецепты пряного томатного джема (но там совсем другой состав). Возможно, стоит приготовить джем и заморозить его, либо сделать заготовку без бекона, а сам бекон добавить свежеобжаренным при подаче.
Ответить на комментарий
JakeСуб, 08/23/2025 — 09:51
Если консервировать этот джем в банках, сколько времени должна длиться стерилизация? На выходе получается около полутора литров, и вдвоем съесть такой объем до того, как продукт испортится, довольно сложно.
