Куриный дип «Баффало» с сыром

1. Разогрейте духовку до 175°C.
2. Смажьте маслом три-четыре неглубокие формы для гратена или одну-две глубокие.
3. На сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте лук и готовьте 4 минуты, часто помешивая. Добавьте чеснок и кукурузу и готовьте 3–4 минуты. Добавьте курицу и соус для крылышек «Баффало». Тушите 3 минуты, часто помешивая. Снимите с огня и отставьте в сторону.
4. В большой миске соедините сливочный сыр, майонез и смесь для соуса «Ранч». Взбивайте электрическим миксером около 1 минуты, или пока смесь не станет мягкой и воздушной. Добавьте голубой сыр и куриную смесь, затем перемешайте до однородности.
5. Разложите смесь по подготовленным формам. Равномерно посыпьте каждую порцию нарезанными кубиками помидорами и сыром чеддер. Выпекайте на центральной решетке духовки 25–30 минут, или пока не появятся пузырьки, а поверхность не станет золотистой.

Примечание: Этот дип можно приготовить за 24 часа до выпекания. Заполните формы для гратена дипом, накройте пищевой пленкой и охладите.

Разогрейте духовку, затем снимите пищевую пленку и выпекайте согласно указаниям. Если дип холодный, ему может потребоваться несколько дополнительных минут в духовке.

Соус для крылышек «Баффало»

Соус для крылышек «Баффало», продающийся под различными торговыми марками, представляет собой острую смесь соуса из острого перца, сливочного масла (или другого жира), приправ и уксуса, наиболее часто используемую для приготовления куриных крылышек «Баффало». (Знаете ли вы, что эти крылышки родом из одноименного города Нью-Йорка?) Интенсивность остроты варьируется в зависимости от марки, поэтому при каждой новой покупке наносите немного, пробуйте (а затем добавляйте еще, если это необходимо).

Редакторы Old Farmer’s Almanac

Редакторы и сотрудники Альманаха