Шоколадный мусс

Растопите шоколад на водяной бане (нагревание посуды над паром кипящей воды). Взбейте жирные сливки с ванилью, амаретто и сахаром до состояния мягких пиков (состояние, при котором взбитая масса держит форму, но ее верхушка слегка оседает). Отдельно взбейте яичные белки до крепких пиков (плотная пена, которая сохраняет устойчивую форму). Медленно добавьте взбитые сливки в шоколад, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Введите взбитые белки в общую массу. Разложите по креманкам или десертным чашкам и украсьте рубленым миндалем и/или ягодами.

Редакция The Old Farmer’s Almanac

Редакторы и сотрудники The Almanac